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La Carte du Moment

Produits frais exclusivement, préparation minute sur place

Les Planches

Grande Charcuterie (4/6 personnes)
45

Assortiment de 3 à 4 charcuteries

Petite Fromages (2 personnes)
16

Assortiment de 3 à 4 fromages "La Laiterie Paloise"

Grande Fromages (2 personnes)
35

Assortiment de 3 à 4 fromages "La Laiterie Paloise"

La Planche Moyenne Mixte (2 personnes)
25

Assortiment de 3 charcuteries et 3 fromages

Petite Mixte (2 personnes)
15

Assortiment de 2 charcuteries et 2 fromages

Grande Mixte (4/6 personnes)
45

Assortiment de 3 charcuteries et 3 fromages

Petite Charcuterie (2 personnes)
25

Assortiment de 3 à 4 charcuteries

À grignoter / À composer

Saucisson Maigre de Coche (~220g)
11,5€

Producteur : Pierre Sajous (65)

Saucisson Nature (~220g)
11,5€

Producteur : Pierre Sajous (65)

Délice des Gaves (~220g)
14€

Saucisson Plat / Producteur : Pierre Sajous (65)

Boudin de Porc Noir de Bigorre (130g)
9,5€

Producteur : Pierre Sajous (65)

Rillettes de Porc Noir de Bigorre (130g)
9,5€

Producteur : Pierre Sajous (65)

Terrine de Porc Noir de Bigorre (130g)
9,5€

Producteur : Pierre Sajous (65)

Fromage de Tête de Porc Noir de Bigorre (130g)
13,5€

Producteur : Pierre Sajous (65)

Jambon de Porc Noire de Bigorre (100g)
21,50€

Producteur : Pierre Sajous (65)

Jambon de Coche (100g)
9,5€

Producteur : Pierre Sajous (65)

Saucisson de Porc Noir de Bigorre (~220g)
26€

Producteur : Pierre Sajous (65)

Le Braséro (du jeudi au samedi)

Planche saucisse
10€

2 saucisses de Porc Noir de Bigorre, 2 Saucisses au Pimenton de la Verra. Origine France. Producteur : Pierre Sajous (65).

Truite saumonée des Pyrénées Fumée
39€ / kg

Fumage "minute" au bois de hêtre ou bois d'olivier. Origine France. Producteur : La truite des Pyrénées (65). Temps de préparation : 1h. Sur réservation uniquement.

Côte de Boeuf à partager
60€ / kg

Côte de Boeuf Origine France (Blonde d'Aquitaine maturée 3 semaines). Sur réservation uniquement

Côte de Porc Noir de Bigorre
50€ / kg

Origine France. Producteur : Pierre Sajous (65). Chaque pièce fait entre 200g et 400g, soit entre 10€ et 20€ servis sur table.

Côte T-bone de Porc Noir de Bigorre
19€

Origine France. Producteur : Pierre Sajous (65).

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